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ISO 22000 / FSSC 22000

ISO 22000

A garantia da produção de alimentos seguros à saúde do consumidor não depende somente da implementação dos programas de pré requisitos operacionais e monitoramento dos pontos críticos de controle. É fundamental que a organização avalie sistematicamente os resultados apresentados por estes controles e gerencie os processos relacionados à segurança de alimentos, identificando as melhorias necessárias. A norma ISO 22000 estabelece um referencial para a efetiva gestão da segurança de alimentos e é aplicável a todas as organizações da cadeia produtiva de um alimento.

A NBS possui metodologia para promover o levantamento da legislação de segurança de alimentos aplicável à organização, a elaboração do plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e o desenvolvimento e implementação do sistema de gestão, segundo os requisitos da norma.

FSSC 22000

A FSSC 22000 é um modelo de certificação para sistemas de gestão da segurança de alimentos baseado na integração dos sistemas de gestão da segurança alimentar ISO 22000:2005 e da especificação PAS 220. Esse modelo é apoiado pela CIAA (Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union) e sua impleemntação é incentivada pela GFSI (Global Fodd Safety Iniciative).

Enqunto a ISO 22000 é uma ferramenta de gestão de negócios voltada para controlar e reduzir perigos e riscos da segurança de alimentos e para assegurar a conformidade do produto, o PAS 220 é mais focado para atender exigências específicas dos chamados PRPs (Prerequisite Programs), voltados ao controle dos riscos de segurança dos alimentos dentro dos processos de manufactura.

A FSSC 22000, união dos dois programas, foi desenvolvida para os fabricantes de alimento que fornecem ou planejam fornecer seus produtos para os principais varejistas de alimentos ou grandes empresas do setor.

As empresas já certificadas conforme a ISO 22000 precisarão somente uma revisão adicional para adequar-se ao PAS 220, e assim obter a certificação FSSC 22000. Programas como implementados como PRP, PBF ou HACCP também podem ser utilizados como base para o desenvolvimento dos elementos combinados da ISO 22000 e do PAS 220.

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