Notícias

Curso HACCP - Gestão da Segurança de Alimentos

O objetivo desse treinamento é fornecer noções básicas aos responsáveis técnicos em indústrias de alimentos para o desenvolvimento e implementação de um programa de boas práticas de produção através de um sistema de gestão que possibilite sua integração na cultura da empresa e compreender as fases necessárias para obtenção da certificação desse programa.

PROGRAMA DO CURSO

APRESENTAÇÃO DO HACCP
• Conceito, benefícios e razões para seu uso
• Histórico

PREPARAÇÃO INICIAL PARA O HACCP
• Demonstrando o comprometimento da Administração
• Definindo o Coordenador do Programa
• Formação e treinamento das equipes

IMPLEMENTANDO O PLANO DE HACCP
• Analisando os Perigos e Medidas Preventivas
• Identificando os Pontos Críticos de Controle
• Estabelecendo os Limites Críticos
• Estabelecendo os Procedimentos de Monitorização
• Estabelecendo Ações Corretivas
• Verificando a Implementação e Adequação do Plano
• Estabelecendo Procedimentos de Registros

LEGISLAÇÕES E NORMAS EXISTENTES
• Codex Alimentarius – CAC/RCP 1
• ISO 22000
• Criteria for the Assessment of an Operational HACCP Systen from the Dutch National Board of Experts-HACCP
• Outras Legislações/RDCs

MODELOS DE CERTIFICAÇÃO
• Integração com outros Sistemas de Gestão
• Modelos de Certificação APPCC utilizados

CARGA HORÁRIA

08 Horas em um dia (9h as 18h)

DATA E LOCAL
São Paulo – 25 de Fevereiro de 2010.

INSCRIÇÕES

Contato com Carolina (11-2359 7650)


(Ao solicitar informações, por favor, indique o curso de sua preferência)


Mais informações, clique aqui

Acesso Rápido

Newsletter

Cadastre-se seu email para receber nosso informativo

Newsletter

logotype